ما هي الطريقة الأكثر أمانا لإذابة الأطعمة المجمدة؟
يعد الذوبان البطيء في الثلاجة هو الخيار الأفضل. انقل الطعام المجمد من الفريزر إلى ثلاجة 4 درجات قبل 8-12 ساعة. تساعد البيئة ذات درجة الحرارة المنخفضة في الحفاظ على سلامة الخلايا وتقليل فقدان العناصر الغذائية. تستهلك خلال 24 ساعة من ذوبان الجليد ولا تعود إلى الفريزر.
ماذا لو كنت في حاجة إليها على وجه السرعة؟
الشطف تحت الماء الجاري يمكن أن يسرع ذوبان الجليد. ضع الطعام المجمد في الكيس المغلق تحت الماء البارد الجاري بدرجة حرارة 15-20 درجة. سوف تنضج الخضروات الورقية خلال 5 دقائق تقريبًا، بينما تحتاج الخضروات الجذرية إلى 10-15 دقيقة. يمكن أيضًا استخدام الميكروويف في حالات الطوارئ، لكنك تحتاج إلى التسخين على مراحل والتقليب بشكل متكرر. طهي مباشرة بعد الذوبان.
ما هي الخضروات التي يمكن طهيها مباشرة؟ يمكن إضافة الخضار المتبلة مثل الفلفل الحار وشرائح الزنجبيل والبصل الأخضر والكزبرة مباشرة إلى الوعاء الساخن أو الحساء دون ذوبان الجليد. ويمكن أيضًا طهي الخضار المجمدة على شكل حبات الذرة والبازلاء الخضراء مباشرةً.